Aïoli sans oeufs

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Incontournable avec le poisson dans la cuisine du soleil… forte en goût voilà la véritable Aïoli…
Ce n’est pas une mayonnaise à l’ail… donc pas d’oeuf et c’est meilleur pour la santé !

Sa préparation permet de muscler le poignet … Au pilon, c’est plus traditionnel !

Utile pour cette recette:

Mortier
Huile d’olive
Huile Alziari
Huile Corse

Recette de Aïoli sans oeufs

aioli

Par Papa Publié: mars 3, 2016

  • Produit: 1 bol (4 Portions)
  • Préparation: 20 mins

1 ou 2 g de glucides par personne...

Ingrédients

Instructions

  1. Cuire une pomme de terre à l'eau une dizaine de minutes et laisser refroidir
  2. Ecraser l'ail au "presse ail" ou au pilon. Ajouter la pomme de terre, la moutarde... écraser au pilon et ajouter petit à petit l'huile d'olive tout en "malaxant" ... Saler et poivrer et réserver au frais

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