Biscuits bonshommes de Noël en pain d’épices – allégés

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Cela faisait quelques temps que je cherchais un moyen de faire ces petits bonshommes en version allégée.

Cette recette est un mix entre ma précédente recette de Pain d’épices allégé et des biscuits.
Sans sucre ajoutés, sans beurre, avec une partie des ingrédients à IG Bas ( farine de seigle – Sucre de coco).

Des biscuit pour le goûter ou le petit déjeuner !

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Recette de Biscuits bonshommes de Noël en pain d’épices – allégés

biscuits-bonhomme-noel

Par Papa Publié: décembre 19, 2016

  • Produit: 1 plateau (10/12 Portions)
  • Préparation: 40 mins
  • Cuisson: 20 mins
  • Prêt dans: 60 mins

Entre 15 et 18g de glucides dans chacun de ces Biscuits bonshommes de Noël en pain d'épices. Dont principalement des sucres complexes.

Ingrédients

Instructions

  1. Mettre les épices dans le lait avec le miel et le sucre de coco - Chauffer jusqu'à ce que le miel et le sucre soient dissout et laisser infuser hors du feu une petite heure.
  2. Mélanger les farines (conserver 40g que vous mettrez si nécessaire à la fin), le sel et le sucralose. Pétrir avec l'oeuf et l'huile de noisette. Ajouter le lait passé au chinois et continuer à pétrir jusqu'à la formation d'une boule compacte et qui ne colle plus. (ajouter de la farine si nécessaire) - laisser au frais une bonne heure.
  3. Etaler la pâte sur 1/2 cm entre 2 feuilles de papier cuisson puis former vos bonshommes avec un emporte pièce en forme de personnage.
  4. Mettre au four 10 à 15mn au four préchauffé à 180°. (jusqu'à ce qu'ils soient dorés) Puis laisser refroidir.
  5. A l'aide d'un stylo glaçage blanc du commerce - décorez les personnages (attention au sucre)

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