Bœuf Stroganov

2 Commentaires

bœuf-stroganov
Détours par la Russie avec ce Bœuf Stroganov ou Bœuf Stroganoff (en russe Бефстроганов) ….
Je le préfère avec du filet de boeuf… plus tendre et cuisson plus rapide…
Mais libre à vous d’utiliser d’autres morceaux et d’apprécier ce palt avec les féculents de votre choix !

Recette de Bœuf Stroganov

bœuf-stroganoff

Par Papa Publié: octobre 18, 2015

  • Produit: 4 assiettes (4 Portions)
  • Préparation: 30 mins
  • Cuisson: 25 mins
  • Prêt dans: 55 mins

Dans cette recette de Bœuf Stroganov , c'est l'accompagnement qui apporte les principaux glucides - Nous avons choisis simplement du riz à cuire à l'eau - Compter 35g de glucides par part avec cet accompagnement.

Ingrédients

Instructions

  1. Couper le Boeuf en lanières. Emincer les échalotes. Couper les champignons en lanières
  2. Cuire les champignons à la sauteuse dans un filet d'huile d'olive avec les échalotes - Compter 8mn à feu doux - réserver.
  3. Mettre le boeuf dans la sauteuse et faire sauter 5/7mn jusqu'à ce qu'ils prennent une belle coloration. Déglacer au vin blanc, ajouter 5cl d'eau, le concentré de tomate, le paprika, les champignons et l'échalote et le fond de veau. Laisser réduire 8mn à feu doux, saler-poivrer et verser la crème. Maintenir 3mn
  4. Servir avec du riz, un peu de persil en déco ( j'y ai ajouté quelques rondelles de piments....)

2 Comments

  1. pascal

    20 octobre 2015 at 11 h 28 min

    bonjour,
    riz cuisson longue? du riz complet je suppose ?
    à bientôt.

    • Papa

      26 octobre 2015 at 7 h 36 min

      le riz cuisson longue est un riz cuisson 20mn (on le trouve en hyper)

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