Brocciu aux Fruits rouges et Speculos

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C’est de saison ! Un dessert fruité et lacté.
Noter que le Brocciu n’est disponible que jusqu’au mois de Juin (principalement en Corse)
Mais bien entendu on peut préparer ce dessert avec de la Ricotta ou du fromage blanc !

Recette de Brocciu aux Fruits rouges et Speculos

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Par Recettes Diabète et bien être Publié: mai 26, 2017

  • Produit: 4 verres (4 Portions)
  • Préparation: 15 mins

30g de glucides par part (dont 5g de sucres complexes)

Ingrédients

  • 600 g Fruits rouges Fraises, myrtilles, framboises, mûres, soit environ 50g de glucides: environ 50g de glucides
  • 500 g Brocciu ou Ricotta ou fromage blanc ( environ 20g de sucres simples)
  • 60 g Spéculos environ 40g de glucides
  • 1 citron
  • 1 CA d'extrait Vanille

Instructions

  1. Faire un coulis avec la moitié des fruits rouges: laisser revenir dans 5cl d'eau et le jus d'un demi citron et mixer.
  2. Fouetter le Brocciu avec la vanille et le zeste de citron
  3. Disposer une couche de coulis, le Brocciu , les spéculos écrasés et enfin les fruits rouges restants lavés.

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