Brochettes de Veau à la Milanaise sauce moutarde

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On a cherché quelque chose d’original en détournant une recette traditionnelle . Du veau pané à la milanaise cuit en brochettes.
Une sauce allégée à la moutarde  ( sauce froide )

Recette de Brochettes de Veau à la Milanaise sauce moutarde

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Par Recettes Diabète et bien être Publié: mai 14, 2015

  • Produit: 4 assiettes (4 Portions)
  • Préparation: 40 mins
  • Cuisson: 20 mins
  • Prêt dans: 60 mins

si la chapelure est bien répartie sur chaque brochette de veau, compter entre 30 et 35 de glucides (féculents) par personne.

Ingrédients

Instructions

  1. Couper le veau en cubes et réalisez vos brochettes avec des pics en bois. Tremper dans l'oeuf battu puis la chapelure
  2. A l'aide d'un économe , faire des lanières de courgettes (éviter le centre). Les cuire avec un peu d'huile d'olive à la poêle à peu trés doux pendant 8 Mn
  3. Cuire les pâtes à l'eau (suivant indication du paquet)
  4. Cuire les brochettes à la Plancha ou à la poêle avec un peu d'huile d'olive - feu pas trop fort... c'est cuit quand ça "roussi". (environ 8mn - bien tourner
  5. Cuire les champignons et l'ail en lamelles dans un peu d'huile d'olive , environ 8mn
  6. Battre la crème, le fromage blanc et la moutarde - la sauce doit être ferme puis servir en ramequins.
  7. Servir avec une peu de parmesan, de persil et le citron pour arroser le veau à la milanaise.

1 Commentaire

  1. sarvenaz

    15 mai 2015 at 1 h 14 min

    Je vous remercie pour vos recettes, je suis diabétique, type 2. Lorsque c’est la viande de porc, j’utilise, à la place, la viande d’agneau ou de boeuf, donc pas de problème !

    encore une fois merci

    sarvenaz

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