Brownies sans sucre ajouté ni farine

Par  |  18 Commentaires

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Ce dessert contient moins de 20g de glucides !
… et la part de Brownies seule …  moins de 8g ! On ajoutera pour atteindre le besoin en glucides de la crème anglaise (qui me parait indispensable pour accompagner le goût un peu amer du chocolat noir) , quelques groseilles…
Sans farine , sans gluten, sans sucre ajouté ( pas de polyols), un régal pour un dessert de fête mais aussi pour le goûter de nos enfants diabétiques.

Recette de Brownies sans sucre ajouté ni farine

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Par Recettes Diabète et bien être Publié: septembre 5, 2014

  • Produit: 1 gâteau (8 Portions)

Environ 65g de glucides ( suivant le chocolat noir utilisé) pour le Gâteau entier... Pour le calcul de l'apport individuel... il suffit de diviser par le nombre de parts.

Ingrédients

Instructions

  1. Fondre le chocolat noir au bain marie avec le beurre, lorsqu'il est bien fondu ajouter la poudre de cacao , le zeste de l'orange et le jus de la moitié. réchauffer 5mn encore.
  2. Battre les oeufs, la stevia, les amandes et les noisettes, ajouter le chocolat et, mélanger et verser dans un plat carré préalablement beurré. Mettre au four une quinzaine de minutes à 200°et laisser refroidir. Agrémenter à votre goût (crème anglaise, glace...) en respectant votre besoin en glucides.

18 Comments

  1. Biagio Vaeltni

    7 novembre 2014 at 22 h 32 min

    Je viens juste de vous connaître .

  2. Rien

    1 janvier 2015 at 19 h 47 min

    A quelle température faut-il mettre le four svp ?

    • Papa

      1 janvier 2015 at 19 h 59 min

      Bonjour
      200° (en moyenne suivant votre four)
      Il faut vérifier au bout de 15mn en plantant un couteau dedans… celui-si doit ressortir « sec »

      • Rien

        3 janvier 2015 at 14 h 18 min

        Merci beaucoup !

      • Chantal

        10 avril 2016 at 14 h 44 min

        Bonjour,

        200 degrés Farenheit ou Celcius?

        Merci!

        • Papa

          12 avril 2016 at 10 h 11 min

          Celcius

  3. lisa

    18 octobre 2015 at 17 h 36 min

    Bonjour peut-on remplacer la stevia par un autre sucrant dans vos recettes, par exemple le sucre de fleur de coco ou sirop d’agave et dans quelles proportions svp

    • Papa

      18 octobre 2015 at 19 h 32 min

      Bonjour
      Vous pouvez remplacer par du sucralose ( compter 1/5 de stevia), soit pour cette recette, 15g
      Ce qu’il faut regarder, c’est le pouvoir sucrant mais aussi l’apport en glucides… La stevia et le sucralose n’en apporte pas.
      Le sirop d’agave en apporte autant que le sucre mais avec un index glycémique plus bas.

  4. Alexandra

    20 janvier 2016 at 17 h 54 min

    Peut-on remplacer le beurre par de l’huile de coco ? Si oui, en quelle quantité ?

    • Papa

      22 janvier 2016 at 17 h 18 min

      Il faut que je fasse le test…… Normalement en même quantité.

  5. Laura

    10 février 2016 at 1 h 07 min

    Bonjour !

    Merci pour la recette ! Ma mère a le diabète type 2, elle est âgée et ne se rendais pas compte de la gravité de cette maladie. Bin oui pas facile de ne plus manger sucré du jour au lendemain, en plus, on est perdu, on sait pas comment s’y prendre!

    Je voudrais l’aider et trouver des recettes en alternative à ce qu’elle aime. Mais j’arrive pas à savoir comment une personne de diabète 2 peut manger ? Par exemple, ce brownie contient bcp moins de glucide qu’un brownie classique mais il en contient quand même donc n’est ce pas quelque chose à manger avec modération peu importe le dessert ? qu’en est il des pâtes, du riz, du pain?

    Pouvez vous m’aidez à me donner des sites qui y expliquent comme il faut ? je suis perdue aussi et je trouve pas d’explication. En tout cas, de source fiable et sans d’avis sans études.
    Combien de glucide ma mère pourrait consommer? as t’elle droit de manger des féculents sans problème ou à modération?

    Merci pour votre attention porté à ma demande.

    • Papa

      10 février 2016 at 14 h 01 min

      Bonjour
      Il faut tout simplement suivre les conseils du diététicien qui en accord avec le diabétologue donnera les proportions de glucides(féculents ou sucres simples ) et autres à respecter pour chaque repas.
      Les Glucides sont essentiels et seront adaptés en fonction de son traitement.

  6. charlotte

    9 juillet 2016 at 15 h 49 min

    J’ai réalisé ce gâteau et pas du tout une réussite,gaspillage de bon chocolats,noisettes,.. Qui ne sont pas donnés,mes invités ont penses a la spécialité bulgare du voisin dans la pièce de théâtre du père noël est une ordure;pour dire!!!

    • Papa

      9 juillet 2016 at 23 h 20 min

      Avez-vous bien mis tous les ingrédients et respecté le temps de cuisson ?
      Cette version de Brownie se déguste avec une crème anglaise.
      Si vous cherchez une recette plus onctueuse; testez le brownie avec de la betterave !

  7. Emilie

    31 mars 2017 at 19 h 00 min

    Recette sympa, l’aspect et la texture en bouche sont vraiment celles du brownie. Par contre la stevia donne un goût surprenant de réglisse auquel on ne s’attend vraiment pas….
    Je pense essayer cette recette de nouveau mais avec du sirop d’agave qui sera moins marqué en goût..
    Merci pour cette recette.

    • Recettes Diabète et bien être

      31 mars 2017 at 19 h 30 min

      Bonsoir
      On peut aussi remplacer par du sucralose ou du xylitol si on ne veut pas de pic de glycémie
      ou du sucre de coco à IG bas

  8. Quatrefilles

    9 avril 2017 at 8 h 59 min

    Bonjour, merci pour toutes vos recettes, et celle ci en particulier qui permet à mon mari de manger un dessert digne de ce nom, sans culpabilité. Je l’ai fait, et le referai pour le dessert de Pâques, agrémenté de quelques friandises pour les enfants et petits enfants.. j’ai déjà expérimenté quelques desserts, charlotte aux fraises et gâteau invisible aux pommes. Merci encore de nous faciliter la vie. Bon dimanche

    • Recettes Diabète et bien être

      9 avril 2017 at 9 h 06 min

      Merci, bon dimanche à vous aussi

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