Bucatini à l’amatriciana

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bucatini
En semaine on ne prépare des plats élaborés et rien de plus simple que des pâtes… à l’italienne.
Au travers toutes leurs variétés, les pâtes permettent de diversifier (au moins à l’oeil) les plats de féculents.
Pour la première fois j’ai testé les Bucatini, sorte de gros spaghettis creux cuisinés avec des tomates et de la pancetta ( ou du lard fumé).

Recette de Bucatini à l’amatriciana

pates-bucatini

Par Recettes Diabète et bien être Publié: juillet 10, 2014

  • Produit: 4 assiettes (4 Portions)
  • Préparation: 10 mins
  • Cuisson: 12 mins
  • Prêt dans: 22 mins

30 à 35g de glucides par assiette

Ingrédients

Instructions

  1. Faire revenir 5mn à la poêle les lardons ou la pancetta en lamelles et réserver.
  2. Dans la même poêle, ajouter un peu d'huile d'olive et les oignons finement ciselés, laisser fondre et ajouter les cubes de tomates. Cuire à feu doux 3/4mn et ajouter le bouillon. Continuer la cuisson jusqu'à ce que les tomates soient fondantes.
  3. Cuire les pâtes à l'eau salée environ 8mn, les égoûter et verser dans la sauce. Mélanger avec les lardons et servez avec un peu de persil et le parmesan en copeaux.

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