Compote de Mangue et Chantilly au Rhum

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On trouve des mangue toute l’année et c’est toujours agréable d’avoir un peu d’exotisme à table!

Utile pour cette recette:

Siphon à Chantilly
Cartouches
Stévia
Coupes

Pour couper la Mangue, suivez notre astuce sur Youtube>>> Découper une mangue

Recette de Compote de Mangue et Chantilly au Rhum

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Par Recettes Diabète et bien être Publié: mars 23, 2017

  • Produit: 4 verres (4 Portions)
  • Préparation: 20 mins
  • Cuisson: 10 mins
  • Prêt dans: 30 mins

Environ 20g de glucides (sucres simples) par part de purée de mangues

Ingrédients

Instructions

  1. Mélanger la crème, le rhum et 10g de stévia. Laisser reposer 2H puis passer au chinois et verser dans un siphon. laisser au frais 1H
  2. Retirer la pulpe de la mangue Voir la technique et la cuire en morceaux dans dans une sauteuse avec 10cl d'eau et le jus d'un demi citron- laisser compoter 15/20 minutes à feu doux - mixer et réserver au frais.
  3. Ajouter la chantilly et le coulis au moment de servir.

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