Cuisiner les restes de Barbecue : Cannelloni

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Lors d’un barbecue entre amis on a toujours tendance à prévoir un peu plus…au risque de décevoir.
Et lorsque les restes sont trop importants on ne sait pas quoi en faire.
Si on les réchauffe simplement… c’est sec et pas forcément bon !
Notre astuce pour recycler les restes de viande d’un Barbecue:

En faire un nouveau plat tel que légumes farcies, salade… mais celui que je préfère est italien… Ce sont les cannellonis qui sont souvent cuisinés “Al Ragù” , une sorte de ragoût avec des viandes mélangées qui cuit des heures…
Dans le cas présent la viande a déjà cuit (même trop parfois) et ça tombe plutôt bien.
merguez, saucisses, côtelettes, côtes de porc, … tout y passe !
Vous pouvez aussi préparer une Moussaka… mais ça sera après un autre Barbecue !

Recette de Cuisiner les restes de Barbecue : Cannelloni

canellonni

Par Recettes Diabète et bien être Publié: mai 29, 2015

  • Produit: une vingtaine de Cannelloni (4 Portions)
  • Préparation: 15 mins
  • Cuisson: 60 mins
  • Prêt dans: 1 hr 15 mins

Les féculents seront apportés par les cannellonis - en boîte ils sont environ à 75g de glucides pour 100g. Il suffit juste de peser les cannellonis avant remplissage pour connaitre la quantité de glucides. Dans cette recette on a 35g pour 5 Cannellonis.

Ingrédients

Instructions

  1. Mixer les restes de viande avec l'ail et l'oignon. Mettre dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive - faire revenir puis ajouter la boite de tomate et 25cl d'eau (ou de bouillon). Ajouter le concentré et assaisonnez. Laisser mijoter à feu doux pendant minimum 1 heure en ajoutant de l'eau si nécessaire. L'ensemble doit toujours resté liquide (dosages prévus pour 400g de viande)
  2. Couper la courgette en brunoise et ajouter à la viande au bout d'une 1/2 heure. En fin de cuisson ajouter le basilic haché et laisser refroidir. Mélanger le gruyère rapé à la préparation (adaptez en fonction de la quantité de Viande)
  3. Remplir les Cannellonis à l'aide d'une douille en les mettant droits. Laisser sortir le jus de l'autre coté... pas la viande 😉
  4. Déposer sur un plat à four prélablement huilé et arroser généreusement du jus. Ajouter un peu de gruyère dessus.... Mettre au four entre 35 et 45mn à 200° ... Laisser reposer 10mn.

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