Recettes de cuisine et Cuisine Indienne pour diabétique

Des Empanadas en version indienne avec de la vache qui Rit ! Réalisés avec une pâte brisée ig bas ils se dégustent en plat principal avec une salade de crudités ou en taps à l'apéritif . Empanadas Poulet Curry et Vache qui rit Un plaisir ig bas à partager Pâte brisée IG Bas140 g Farine d'orge mondé (63 g de glucides complexes pour 100g)100 g Farine T110 (semi complète 71 g de glucides complexes pour 100g)110 g beurre2 pincées sel5 cl eau1 jaune oeufGarniture2 petits filets de Poulet1 c.à soupe Curry (en pâte)1/2 poivron rouge1/2 oignon3 c.à soupe Coriandre (ciselée)2 c.à soupe Petits pois4 Vache qui rit1 jaune d' oeuf Préparation de la pâteMettre le beurre à ramollir à température ambiante - il doit être fondant (ne pas réchauffer) - compter 2 à 3 heures suivant température extérieureMélanger les farines, le sel, le beurre ramolli en cubes et le jaunes d'oeuf et pétrir - verser progressivement l'eau, continuer à pétrir 8 minutes . ne pas mettre toute l'eau, adapter en fonction de la consistance de la pâte qui ne doit pas être collanteÉtirer la pâte plusieurs fois à la Main - former une boule et laisser au frais 20 minutesAbaisser sur du papier cuisson et former des cercles d'environ 11cm à l'aide d'un emporte pièce - réserver au fraisPréparation de la garnitureCouper le poulet et le poivron en petits cubes de maximum 0,5 cm - ciseler l'oignon puis faire revenir l'ensemble 3 minutes avec les petits pois - ajouter le curry et continuer la cuisson 2 minutes , ajouter la coriandre ciselée - laisser refroidirMontage des EmpanadasPlacer un cercle de pâte dans le creu de votre main - ajouter au centre une cuillère à soupe de garniture et 1/2 part de vache qui rit - replier les bords et sceller le tour en pinçant avec vos doigtsDéposer les Empanadas sur une plaque recourverte de papier cuisson - badigeonner de jaunes d'oeuf et cuire environ 30 minutes à 210° Plat principalCuisine du Mondecurry, Empanadas, IG Bas