Recettes de cuisine et Galette des rois pour diabétique


Galettes des rois sans sucre, sans beurre ou allégées pour diabétiques mais aussi pour tous ceux qui tiennent à leur ligne !.
A l’occasion de l’épiphanie , on commémore la visites des rois mages à l’enfant Jésus.
La tradition veut qu’à cette occasion, “on tire les rois”, c’est pour cela que depuis le XIVe siècle ou cache une fève dans une Galette.
Cette Galette des rois est divisée en autant de part que de convives et à l’origine, il y a une part supplémentaire appelée “la part du bon dieu” destinée à être partagée à un pauvre.
Comment attribuer les parts de Galettes: Honneur aux enfant, c’est le plus jeune d’entre eux qui, caché sous la table, doit designer pour qui sont les parts.
Il existe plusieurs types de galettes: Briochées, feuilletées, à la frangipane, aux pralins…. mais pour les diabétiques celle-ci ne doit pas être trop sucrée.
Si la galette contient trop de sucres , la part sera plus petite, et…. moins de chance de trouver la fève !
La date de l’épiphanie et officiellement le 6 Janvier mais la galette est souvent partagée le premier dimanche du mois.


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"Galette des rois"

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