Recettes de cuisine et Gravlax pour diabétique

Une salade nordique à index glycémique réduit au saumon Gravlax fait maison. Un petit plaisir Healthy et gourmand sans gluten pour un déjeuner léger ou un repas du soir. Pas trop gras, riche en protéines et fibres sans oublier un apport de féculents essentiel pour un bon équilibre alimentaire Les plus gourmands ajouteront de l'avocat et lorsque c'est la saison des tomates cerises ou des fruits rouges Bowl au Saumon Gravlax 20g de glucides par bowl 150 g de pavé de Saumon150 g Maïs (sans sucre ajouté - 10g de glucides pour 100g)150 g Edamame (précuits 3g de glucides pour 100g)30 g de graines de Sarrasin (ou kasha - 63g de glucides pour 100g)3 cuillères à soupe de Gros sel de Guérande3 cuillères à soupe de Xylitol1/2 botte d' anethPoivre de sichuan1 cuillère à café Moutarde ((ici d'orléans))8 cl Huile d'olive2 Citron vert2 cuillères à soupe de SkyrMâche 24H/36H à l'avance enlever la peau et couvrir les pavés de saumon avec un mélange: Sel de guérande/Xylitol/aneth ciselée et poivre - bien envelopper dans du film alimentairePlacer dans un plat et poser un poids dessus (grosse boite de conserve) qui écrase bien le saumon. - laisser au frais 24 à 36HPréparer votre sauce aneth: Mixer la moutarde avec l'huile, le jus de 1,5 citron vert, 2 cuillères à soupe d'aneth ciselée et le skyr - salée - poivrer et conserver au fraisGriller légèrement le sarrasin (ici du germé mais vous pouvez prendre du sarrasin préparé Kasha)Placer la mâche dans les bowl, rincer le maïs et l'Edamame (en boite ou bocal) puis verser sur la saladeRincer et essuyer le saumon puis trancher et poser dans le bowlParsemer de sarrasin, d'aneth et présenter avec la sauce et une tranche de citron vert SaladeCuisine Régimes et IntolérantsBowl, Gravlax, Recettes IG bas, Recettes Sans Gluten, Salad Bowl