Feuilletés apéritifs Saint jacques et Fois Gras
Pour Noël, un apéritif dinatoire voire une entrée, des feuilletés chics et gourmands avec un apport en glucides facilement identifiable
Feuilletés apéritifs Saint jacques et Fois Gras
Ingrédients
- pate feuilletée 4 carrés de chez Croustipate
- 4 noix de saint jacques
- 4 tranches Foie gras mi cuit
- 1 Poireau
- 100g pommes de terre
- crème fraiche
- graines de sésame
- Graines de pavot
- 1 jaune oeuf
Instructions
- Couper chaque carré de pâte en 4 (ou plus pour les feuilletés plus petits). Badigeonnez les de jaune d'oeuf et répartir les graines sur la moitié ( sesame pour les saint jaques, pavot pour le foie gras ) Cuire une quinzaine de minutes jusqu'à ce qu'ils gonflent et qu'ils soient bien dorés.
- Cuire le poireau émincé dans un peu d'huile d'olive à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient fondants et mixer avec 1 CAS de crème.
- Cuire la pommes de terre à l'eau, réduire en purée avec un peu de gras du foie gras et 1 CAS de crême
- Cuire les noix à la poêle environ 2mn de chaque coté.
- Veiller à ce que tous les ingrédients soient chauds et monter vos feuilletés comme sur la photo ( le foie gras avec la purée et les coquilles avec le poireau)
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