Gâteau Chocolat Fruits Rouges

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Pour la fête des mères mais aussi pour un anniversaire voilà un Gâteau tout chocolat !
L’utilisation de chocolat Noir à forte teneur en cacao ( donc moins de sucres), de farine complète et de sucre coco qui font baisser l’Index glycémique par rapport à une préparation traditionnelle, font de ce Gâteau au chocolat une gourmandise qui plaira aux diabétiques mais aussi à tout ceux qui font attention à leur ligne ( et pour prévenir du diabète).

On peut bien entendu encore plus l’allégé en choisissant du chocolat sans sucre au maltitol et du Xylitol pour remplacer le sucre de coco.
Pour ce Gâteau l’objectif est de faire plaisir à tous !

Recette de Gâteau Chocolat Fruits Rouges

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Par Recettes Diabète et bien être Publié: mai 26, 2017

  • Produit: 1 Gateau (10 Portions)
  • Préparation: 40 mins
  • Cuisson: 20 mins
  • Prêt dans: 60 mins

Ce gâteau au chocolat contient autours de 300g de glucides. Pour 10 parts compter 30G par personne dont 20g de sucres simples et moins de 10g de sucres complexes.

Ingrédients

Instructions

  1. Monter les blancs des oeufs en neige bien ferme
  2. Fouetter les jaunes avec le sucre de coco ( blanchir...) , ajouter les farines mélangées à la levure et le cacao puis incorporer délicatement les blanc et mélanger pour que cela soit homogène
  3. Verser la préparation dans un moule en silicone ( ou a bord rétractable en l'ayant beurré) et mettre au four préchauffé à 200° pendant 20mn. LAISSER COMPLÈTEMENT REFROIDIR.
  4. Préparer la Ganache en laissant fondre le chocolat dans le mascarpone à feu doux puis mélanger avec les noisettes - laisser refroidir quelques minutes
  5. Couper la génoise en 3 étages. Placer un disque dans le moule précédent puis un étage de ganache, un disque, un étage de ganache et... le dernier disque de génoise.
  6. Fondre le reste de chocolat noir avec l'huile de noisette au bain marie puis étalier sur le gâteau - disposez les éclats de noisettes et quelques fruits rouges et laisser refroidir quelques heures.

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