Gateaux agrumes et amandes sans gluten et sans sucre ajouté

5 Commentaires

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Un dessert spécial intolérants ! … on a fait la totale
Gâteaux type Muffins ou Cannelés aux amandes, agrumes et vanille.
Sans gluten, sans sel, sans lait et sans sucre ajouté !
Pour un dessert nécessitant des sucres rapides, il conviendra de compléter avec des morceaux d’orange  (sans oublier de réduire le pain en fonction des féculents présents)La stevia remplace le sucre (et son goût de réglisse et camouflé par les agrumes et la vanille ) ce qui fait qu’il y a très peu de sucres en dehors de ce qui est présent naturellement dans l’orange et les amandes)

Pour un dessert nécessitant des sucres rapides, n’hésitez pas à ajouter une boule de glace et des tranches d’oranges:
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Recette de Gateaux agrumes et amandes sans gluten et sans sucre ajouté

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Par Papa Publié: novembre 3, 2016

  • Produit: 8 (4 Portions)
  • Préparation: 20 mins
  • Cuisson: 25 mins
  • Prêt dans: 45 mins

9/10g de glucides - sucres lents par gâteau + 2/3g de sucres rapides.

Ingrédients

Instructions

  1. Battre les jaunes d'oeuf avec la stévia et les graines de vanille - ajouter les fécules et Maïzena , le jus d'une demi orange et d'un demi citron puis les amandes - continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
  2. Monter les blancs en neige et incorporez les en 3 fois à la préparation aux oeufs. Ajoutez un peu de zeste d'orange et de citron. Mettre dans des moules cannelés en silicone préalablement huilés ( huile d'olive). Placez au four préchauffé à 180° pendant 20 à 25 mn
  3. Faire infuser les chutes de la gousse de vanille dans le reste du jus d'orange et de citron. Et verser sur les cannelés refroidis si vous le souhaitez et si l'apport en glucides le justifie.

5 Comments

  1. clementine

    19 mai 2015 at 18 h 48 min

    bonjour, dans la rectte du gateau agrumes et amandes , que fait on des 125 g d’amandes en poudre, on ne les mentionne pas dans la recette.

  2. Papa

    19 mai 2015 at 19 h 22 min

    Oups… corrigé… on les met dans la base.

  3. Martine

    26 juillet 2015 at 18 h 42 min

    Est ce qu’on peut facilement doubler la recette dans un seul mélange ? Et par quoi peut-om remplacer la fécule de pomme de terre…. ca semble compliqué à trouver au Québec !

    • Papa

      26 juillet 2015 at 19 h 48 min

      Vous pouvez doubler l dose de Maizena ou remplacer par une autre farine sans gluten ( peut être essayer celle de pois chiche ? )

      • Martine

        11 août 2015 at 16 h 57 min

        Ok, merci, et je me demandais, le gâteau goûtait beaucoup la stevia, est-ce que la proportion serait trop grande? Je comptais essayer avec la moitié moins….

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