Gnocchis à la provençale

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gnocchi-provencal

Un repas du soir idéal lorsqu’on ne doit pas prendre de viande ou de poisson  (encore une recette végétarienne !)
Des Gnocchis ( du commerce… j’ai pas eu le temps de les faire !) , des courgettes, des tomates, des poivrons, de l’échalotte, de l’ail, du Basilic et bien sûr de l’huile d’olive : Voyage culinaire dans le sud de la France.
Environ 30g de glucides par assiette : attention aux gnocchis, bien regarder la composition sur l’emballage.
Petit avantage des gnocchis: suelement 100g par plat, ce qui ne fait pas une assiette trop imposante.

Recette de Gnocchis à la provençale

gnocchis-diabetique

Par Recettes Diabète et bien être Publié: octobre 5, 2013

  • Produit: 3 assiettes (3 Portions)
  • Préparation: 20 mins
  • Cuisson: 15 mins
  • Prêt dans: 35 mins

Légumes pas trop cuits et croquants (ce n'est pas de la ratatouille) - Gnocchis à poêler en 7mn acheter sous vide au rayon frais: équivalence de 30g de glucides pour 100g... mais tout le monde peut en profiter !

Ingrédients

Instructions

  1. Faîtes revenir la courgette et les échalotes coupés en rondelles , le poivon en lamelles et un peu d'ail dans de l'huile d'olive pendant 15mn. Ajouter les tomates en morceaux (idéal avec des tomates cerises) à 5 mn de la fin de cuisson.
  2. Pendant ce temps faites cuire à la poêle les gnocchis pendant 7 mn dans un peu d'huile d'olive (suivre la recette indiquée sur le paquet)
  3. Mélanger les Gnocchis avec la préparation de cougettes Miser une partie du basilic et mélanger avec. Assaisonnez... c'est prêt
  4. La petite astuce pour respecter les doses: Présentez les gnocchis et peser les en premier avant de mettre la garniture

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