Huitres gratinées crème et truffe

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On peut ne pas aimer les huitres crues mais craquer pour les huitres chaudes…  essayez vous verrez !

Recette de Huitres gratinées crème et truffe

huitre-diabetique

Par Recettes Diabète et bien être Publié: décembre 27, 2014

  • Produit: 1 plateau / 12 huitres (4 Portions)
  • Préparation: 20 mins
  • Cuisson: 8 mins
  • Prêt dans: 28 mins

Pas de glucides

Ingrédients

Instructions

  1. Ouvrir les huitres, prélever et filtrer 3 CAS de leur eau. Mettre dans une casserole à fond épais avec le vinaigre et les oeufs. Chauffer à feu doux tout en battant. ( sabayon) - dès que le fond de la casserole devient plus présent, verser lentement la crème.
  2. Vider les huitres et verser-y la préparation avec quelques brisures de truffe . Mettre à gratiner au four quelques minutes. (surveiller... elle doivent juste dorer)

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