Recettes de cuisine avec Cèpe pour diabétique - recettes IG Bas
La saison des cèpes débute en Mai pour finir en Novembre (la pleine saison commençant en Août)
Riche en goût le cèpe est également riches en protéines et vitamines.
Faible en calorie il convient à tous les régimes.
L'idéal est bien entendu de consommer les cèpes que l'on a cueilli soi-même, dans ce cas il faut savoir les reconnaître et pour passer à table, savoir les nettoyer.
J'explique dans une de mes recettes>>> Comment nettoyer les cèpes ?
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments: Valeurs Nutritionnelles: Cèpe
"Cèpe"
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Pintade farcie aux Cêpes
L'apport en féculents se fait par les rattes (environ 18g de glucides par part)
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Cuisses de Pintade farcies et légumes d’Hiver
Environ 30g de glucides ( sucres complexes) dans chaque assiette- à condition de bien répartir. Si votre besoin...
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Velouté de Potiron Gratiné aux Cèpes
Très peu de glucides (3/4) par ramquin de ce velouté au potiron et cèpes
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Parmentier au confit de canard IG Bas
Avec son index glycémique réduit, ce parmentier sans pomme de terre a aussi un apport en glucides réduit...
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Risotto de Noël à la Truffe et aux cèpes avec des légumes et Marrons
Compter par assiette, 38g de glucides complexes et environ 6g de glucides simples.
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Quiche aux Cèpes
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Risotto de Sarrasin au Cèpes
Environ 35g de glucides par part mais avec un index glycémique réduit
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Cèpes au Vinaigre
Peu de glucides, c'est juste pour le plaisir !
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Sauté de boeuf aux Cèpes, Butternut et Haricots verts
Recette pauvre en glucides: compter 10g par part
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Magret de Canard à la Vapeur et ses Cèpes à l’Ail noir
Environ 20g de glucides par assiette, en grande partie des glucides complexes de la patate douce
