Recettes de cuisine avec Riz Basmati pour diabétique - recettes IG Bas
Originaire d'Inde ou du Pakistan, le Riz basmati est un Riz à long Grain qui s'utilise dans la cuisine asiatique.
Le Riz basmati a un index glycémique moyen alors que le riz Blanc a un IG élevé, c'est pour cela qu'il est conseillé aux diabétiques. La variante complète est aussi intéressante.
(cela est du à sa teneur en amylose élevée)
Glucides Riz basmati: 70/75g pour 100g de riz cru en fonction de la variété
Comment baisser l'index glycémique (IG) du Riz Basmati ?
• Bien rincer le Riz avant cuisson
• Cuire avec une CAC d'huile de coco ou d'huile d'olive
• Laisser refroidir 10/12 heures
• Réchauffer avec les ingrédients de votre choix (par exemple pour faire un Riz Cantonnais)
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