Kefta de veau au Boulgour
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Souvenir d’été… et de la Plancha d’extérieur qui nous a bien servi.
Une touche d’Orient avec ces brochettes de Kefta de veau au Boulgour légèrement épicées.
On les déguste avec une sauce tomate à la menthe…
Notre sélection de Planchas:
Plancha économique ou d’intérieur: Philips
Plancha authentique d’extérieur: Roller Grill
Bien entendu la cuisson de cette recette peut être faite à la poêle.
Kefta de veau au Boulgour
Le boulgour qui fait office de féculent apportera les glucides indispensables: environ 35g par part.
Le reste des ingrédients de ce Kefta de veau au Boulgour ne sont pas pris en compte;
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Portions:
Ingrédients
Instructions
- Mixer ensemble l'oignon, l'ail, 1 poignée de coriandre, puis mélanger avec le veau haché, 1 CAC de cumin, 1 CAC de Paprika et l'oeuf. Saler et poivrer puis former des boulettes d'environ 2cm et répartissez les sur des pics. Conserver au frais.
- Couper l'aubergine, le poivron et les tomates en tranches de 1 cm - Mettre un peu d'huile d'olive sur les aubergines.
- Cuire le Boulgour 10 à 12 mn à l'eau bouillante salée, l'égoutter et ajouter un peu d(huile d'olive. Servir en ramequin avec quelques amandes grillées
- Cuire la viande au grill ou à la plancha environ 8mn avec les tomates, l'aubergine et le poivron ( compter 10mn pour les légumes) Manipuler délicatement la viande pour ne pas qu'elle se décroche des pics
- Mixer une dizaine de feuilles de menthe avec un peu de coriandre, le zeste d'un 1/2 citron et 1 CAC de cumin puis mélanger avec la purée de tomate et réchauffer 5mn
- Servir en décorant avec des herbes
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