Lasagnes à la Moussaka
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Voilà le résultat d’un Mariage de saveurs Italiennes et Grecques … Un grand voyage !
Pas de béchamel, juste des pâtes comme féculent.
Une croisière en Méditerranée et un avant goût d’été.
Lasagnes à la Moussaka
Les glucides complexes sont apportés par la pâte à lasagnes, soit environ 20g par part ( ou 30g pour les plus gourmands, mais cela fera que 4 parts)
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Portions:
Ingrédients
- 250 g Pâte à Lasagnes fraîche - soit environ 40g de glucides complexes pour 100g
- 600 g boeuf haché ( ou mix boeuf/agneau)
- 3 grosses Aubergine
- 250 g Ricotta
- Gruyère
- Parmesan
- 1 jaune oeuf
- 1 Bouquet garni
- 1/2 CAC Cannelle
- 1 pincée noix de muscade
- 2 CAC Origan
- 1 CAC paprika
- 2 boites de 400g Purée de tomate concassées Polpa
- 3 CAS Concentré de tomate
- 1 CAS Menthe hachée
- 2 Oignon
- 3 gousses ail
- 10 cl Vin rouge
Instructions
- Ciseler l'oignon et haché l'ail et faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive - Ajouter la viande hachée et laisser colorer en remuant 6/7mn. Ajouter le vin rouge, la tomate, la cannelle, le bouquet garni, l'origan et la menthe - assaisonner sel/poivre et laisser mijoter 20mn à feu moyen.
- Couper les aubergines dans la longueur en tranches de 8mm - placer sur une plaque à four, badigeonner d'un peu d'huile d'olive avec un pinceau et passer au grill moyen jusqu'à un léger noircissement - Retourner les tranches et renouveler l'opération. réserver sur du papier absorbant.
- Dans un plat adapté placé une couche de lasagnes, une couche de viande, une couche d'aubergines (et un peu de gruyère pour les plus gourmands) ... continuez jusqu'à épuisement des stocks !
- Fouetter la picota avec le jaune d'oeuf et la muscade puis étaler sur la préparation - finir avec un peu de gruyère et de parmesan puis placer au four préchauffé à 200° pendant 30 minutes. Servez avec des crudités !
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