Magret de Canard aux Pommes à la Plancha

Par  |  1 Commentaire

magret-pommes

Pendant les vacances on ne peut s’empêcher de cuisiner en plein air.
La Plancha a désormais pris une place importante et le magret de canard se prête idéalement à ce type de cuisson.
Avec des pommes et des pommes de terre que l’on adaptera à son besoin en glucides

Nos conseils pour votre Plancha:

Chère ou pas chère….  tout dépend de la fréquence d’utilisation, de votre budget et de votre exigence…


Plancha économique d’intérieur
Compter un budget entre 50 et 80€ pour une plancha de qualité qui vous permettra de préparer vos grillades en cuisine (sous une hotte ou près de la fenêtre).
A voir: Plancha Philips


Plancha d’extérieur…
Budget de plus de 200€
Notre coup de coeur: Plancha Roller Grill

 

 

Le petit plus de cette recette est d’utiliser du vinaigre à la pulpe de mangue chez “l’olivier”
Se déguste également avec d’autres variétés de vinaigre aromatisés aux fruits…

Recette de Magret de Canard aux Pommes à la Plancha

magret-canard-pommes

Par Recettes Diabète et bien être Publié: août 8, 2015

  • Produit: 4 assiettes (4 Portions)
  • Préparation: 25 mins
  • Cuisson: 40 mins
  • Prêt dans: 1 hr 5 mins

Pour ce magret de canard, les féculents sont apportés par les pommes de terre: environ 30g de glucides par part à adapter en fonction de vos besoins. Cette recette comprend en plus des sucres rapide avec les pommes ( environ 8/10g de glucides par part) et un peu de glucides dans le vinaigre à la Mangue ( 1g pour 1 CAS). Les sucres simples seront à déduire du dessert si vous n'avez pas adapté l'apport en insuline par rapport à vos repas habituels. Le gras de canard se situe en terme d'acides gras saturés entre l'huile d'olive et le beurre...

Ingrédients

Instructions

  1. Inciser en croisillons la peau des magrets et couper les en 2. Faire mariner 1h avec le thym, le poivre, la Sarriette et l'origan et 1 filet d'huile d'olive.
  2. Précuire les pommes de terre à la vapeur (temps à adapter en fonction de votre matériel: 20 à 30mn) et couper les en 2 dans le sens de la longueur. Faire des croisillons coté chaire et verser un peu d'huile d'olive et parsemer de thym, de sarriette et d'ail haché.
  3. Couper les pommes en quartiers (enlever les pépins) : soit 16 quartiers.
  4. Commencer la cuisson des Magret coté peau en même temps que les pommes et les pommes de terre. Les pommes cuisent dans le "gras"... n'hésitez pas à pousser l'excédent. Compter 6 à 8 mn par face. Laisser les herbes de Provence pendant la cuisson.
  5. Servir avec un filet de vinaigre à la pulpe de Mangue: Nous avons choisi pour cette recette le vinaigre à la pulpe de Mangue de chez "l'olivier"

1 Commentaire

  1. MAURANNE

    9 août 2015 at 19 h 14 min

    Exellent et rafraichissant ! Merci

Commentez !

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

RECETTES DIABÈTE ET BIEN ÊTRE
Abonnement Gratuit
Des Recettes pour manger équilibré
et des actualités  pour Diabétiques

Entrez votre Email:

Essayez, vous pourrez vous désinscrire à tout moment
close-link

Vous aimez ?

Partagez avec vos amis !

Nouveau: L'assiette anti-diabète
Des conseils et des idées pour retrouver le plaisir de manger sans frustration.

assiette-anti-diabeteAcheter en ligne: 19€95

close-link