Mini Clafoutis Courgettes, Jambon et Chèvre

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Pour un Brunch, un apéritif dinatoire ou même en entrée:  des mini clafoutis salés.
Il me restait du fromage de chèvre frais de Corse … mais ça marche avec d’autres fromages  !
Mélangé avec des courgettes des oeufs et du Jambon cela donne des mini quiches sans pâte , un peu comme un clafoutis. La maïzena permet d’avoir un apport en glucides qu’il faudra déduire du reste du repas.

Pour préparer ces mini-clafoutis salés mais également utile pour des tartelettes, utilisez des moules en silicone qui permettent d’éviter un apport en graisse et qui facilitent le démoulage.
Vous en trouverez facilement en vente en ligne >> MOULES EN SILICONE

Recette de Mini Clafoutis Courgettes, Jambon et Chèvre

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Par Recettes Diabète et bien être Publié: mars 20, 2017

  • Produit: 6 tartelettes (2/3 Portions)
  • Préparation: 30 mins
  • Cuisson: 20 mins
  • Prêt dans: 50 mins

Environ 4g de Glucides (sucres complexes) par mini clafoutis

Ingrédients

Instructions

  1. Ecraser le fromage frais de chèvre et fouetter avec l'oeuf et la Maïzena.
  2. Couper la courgette en brunoise, ciselé l'échalote puis ajouter avec le jambon à la préparation, saler, poivrer et bien mélanger puis répartir dans des moules en silicone à tartelette. Mettre au four préchauffé une vingtaine de minutes à 200°.

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