Moules au Curry et Fenouil
Un plat de moules aux accents exotiques… à consommer en petite portion en entrée, repas du soir ou en plus GROSSE pour un plat pour un déjeuner copieux.
Bien entendu, on l’accompagnera de frites.. mais allégées comme nous précédente recette de Moules marinière.
Une idée pour un dîner convivial … chacun pioche dans une grosse marmite de moules et adapte sa dose de féculents avec des frites allégées en parts individuelles.
Il y a pas de glucides dans les moules et si vous les cuisinez sans beurre et avec de la crème allégée…. vous pouvez presque en manger à Volonté !.
Généralement on prévoit 1 litre par personne, donc n’hésitez pas. (un peu moins dans cette recette car 2 enfants).
Faites vous plaisir en cuisinant les moules dans des marmites individuelles… le couvercle sert de poubelle de table !
C’est connu, les moules prennent plus de place une fois qu’on les a mangé !
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Moules au Curry et au Fenouil
Ingrédients
- 3 litres Moules de bouchot ou de corde
- 2 CAS Curry en pâte
- 15cl crème fraiche allégée
- 1 Oignon
- 1 Fenouil
- 2 gousses ail
- Poivre de sichuan au moulin
- 1 CAS Maïzena
- Huile d'olive
Instructions
- Émincer le fenouil, l'oignon et l'ail et faire fondre à feu doux dans une marmite à moule pendant une dizaine de minutes. Conserver le haut des tiges de fenouil pour la décoration.
- Mettre les moules et cuire 8 mn, ajouter la crème, le poivre et le curry en mélangeant fréquemment et continuer la cuisson jusqu'à ce que les moules soient toutes ouvertes.
- Servir avec le jus qui se déguste avec les coques des moules ! Vous pouvez ajouter un peu de coriandre fraîche ou à défaut du persil en fin de cuisson. Délayer le jus avec la Maïzena pour le rendre plus onctueux
MAURANNE
15 juillet 2015 à 0 h 01 min
J’apprécie beaucoup vos recettes judicieuses. Je ne vois pas comment
les imprimer ?? Merci
Papa
15 juillet 2015 à 11 h 59 min
Bonjour
Il y a un petit bouton vert en bas à gauche de la recette !