Mousse au chocolat allégée en sucres

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Faire sa mousse au chocolat à la maison permet de bien doser donc de réduire le sucre
… pour pouvoir se servir de plus grosses parts !

Choisir un chocolat noir (pâtissier) à 70%, permet d’avoir un chocolat plus pauvre en glucide.
Cette recette est parfaite pour un diabétique qui doit prendre un dessert avec 15 à 20g de glucides.  Une part de cette mousse au chocolat (et une grosse part !) correspond à une belle pomme, une orange ou une compote…  Soit dit en passant… cette recette est bonne pour tout le monde et particulièrement pour ceux qui aiment le chocolatDessert servi à ma petite fille DID en soirée avec des gnocchi …..  sans modifier le bolus… c’était impec !

Attention tout de même … il y a des oeufs dans cette recette, donc un apport en protéines conséquent mais sans conséquence sur la glycémie.

Mousse au chocolat allégée en sucres

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Type de plat: Dessert
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 40 minutes
Portions: 4
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Ingrédients

Instructions

  • Mettre le chocolat à fondre avec le beurre au bain marie. Laisser légèrement refroidir et ajouter les jaunes d'oeufs puis bien mélanger.
  • Monter le blanc des oeufs en neige avec la stévia. Ils doivent être très fermes
  • Incorporer 1/3 des blancs à la préparation au chocolat - bien mélanger jusqu'à ce que ça prenne une belle teinte marron - ajouter le reste et mélanger délicatement. Mettre dans des coupes puis au frigo minimum 2H
  • Servir avec en déco des copeaux de chocolat, une noix de chocolat fondu, des amandes, noix....
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  1. sam

    19 mars 2015 à 20 h 08 min

    Recette super délicieuse, mon compagnon qui est diabétique a adoré cette mousse et cela n’a pas du tout joué sur son contrôle de sucre.
    je recommande vivement cette recette.

  2. Dorothée

    10 novembre 2017 à 22 h 03 min

    Un pur délice. Légère et très bonne. Merci

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