Osso Bucco sans vin

Par  |  2 Commentaires

ossobuco

Il est vrai que le vin apporte une saveur à l’Osso Bucco, mais on peut aussi faire sans et se régaler avec.
Avec un peu de Stevia pour retrouver le goût sucré/salé, un peu plus d’épices et vous ne verrez pas la différence.
Attention aux pâtes, dans cette recette nous utilisons des pâtes sans oeufs (environ 73g de glucides par 100g de spaghettis non cuits)
Donc plus de glucides que des pates aux oeufs… à adapter !

Recette de Osso Bucco sans vin

recette-ossobuco

Par Recettes Diabète et bien être Publié: décembre 24, 2012

  • Produit: 4 assiettes (4 Portions)
  • Préparation: 20 mins
  • Cuisson: 60 mins
  • Prêt dans: 1 hr 20 mins

Un osso bucco sans vin adapté pour les diabétiques

Ingrédients

Instructions

  1. Dans une cocotte en fonte, faites dorer les tranches d'Osso Bucco dans un peu d'huile d'olive et réservez les
  2. Faites-y revenir les légumes coupés en petits cubes (ou julienne) et ajoutez y 300cl de bouillon ( fond de veau + bouquet garni + eau ) puis la tomate en boite
  3. ossobuccoajouter la viande , la moitié des zestes, sélez, poivrez et laissez cuire à feu doux pendant 1 heure
  4. Cuire les pâtes à 8mn de la fin de la cuisson. présentez-les en nid (utilisez une grosse fourchette pour les former) et ajoutez y du parmesan ou du gruyère rapé
  5. Présentez les tranches d'osso bucco enrobées de jus... parsemez du reste des zestes et d'un peu de basilic

2 Comments

  1. Sandra

    24 février 2017 at 13 h 45 min

    Bonjour, j’ai de la stévia en poudre, combien de grammes de cet ingrédient je peux ajouter à ma recette ? Merci

    • Papa

      24 février 2017 at 23 h 57 min

      dans cette recette, pas besoin de stévia !
      Sinon , pour une recette où vous souhaitez remplacer le sucre par de la stévia, prenez en compte ce qui est marqué sur l’emballage.
      Par exemple pour de la steaua cristallisée, 1 CAC de stévia = 2 CAC de sucre

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