Panna Cotta Ananas Kiwi

2 Commentaires

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De la Panna Cotta exotique ! Noter que dans cette variante le fruit est mélanger à la crème.
Le Xylitol peut être remplacé par du sucralose – si il est cristallisé, compter 25g de sucralose.

Recette de Panna Cotta Ananas Kiwi

pannacotta-ananas

Par Papa Publié: août 22, 2016

  • Produit: 4 coupes (4 Portions)
  • Préparation: 30 mins
  • Cuisson: 20 mins
  • Prêt dans: 50 mins

Environ 20g de glucides par part - noter que la teneur en glucides des fruits varie suivant leur maturité. dans cette recette ils étaient moyennement mures.

Ingrédients

Instructions

  1. Réchauffer la crème avec l'agar agar et 25g de xylitol - mixer la moitié des kiwis et mélanger à la crème puis verser dans des coupes. Mettre au frais environ 3 à 4 heures mini.
  2. Couper l'ananas en cubes et faire revenir avec le reste du xylitol et 5cl d'eau pendant une quizaine de minutes à feu doux. Cela doit légèrement caramélisée sans partir en confiture ! laisser au frais
  3. Au moment de servir, présenter l'ananas et le reste des kiwis sur la panna cotta kiwi.

2 Comments

  1. christophe trémélo

    26 août 2016 at 13 h 36 min

    boonjour,
    quand vous dites « réchauffer la crème… » c’est au micro onde ou sur la cuisinière et combien de temps, vous n’êtes pas assez précis

    merci

    • Papa

      1 septembre 2016 at 11 h 02 min

      4/5 mn à la cuisinière

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