Pot au feu dégraissé

Par  | 

pot-au-feu
Le Pot au feu est un plat traditionnel, qui,  si on choisit les bonnes viandes convient parfaitement aux diabétiques.
Dans cette recette nous utilisons les parties les moins grasses du boeuf.C’est un plat qui peut se préparer la veille (et c’est parfois meilleur !)
Le jus peut être conservé pour le boire en bouillon le soir (bien le dégraisser avant, en enlevant la couche de graisse qui se forme après avoir refroidi)
Pour ceux qui sont moins contraints à une limitation du gras, vous pouvez ajouter des Os à Moelle à 20mn de la fin de la cuisson.

Astuce: cette recette peut aussi se préparer dans un couscoussier en faisant cuire les pommes de terre à la vapeur dans le panier du haut pendant environ 1heure.

Les restes de viande peuvent également servir dans une salade (pour le jumeau)  ou dans un hachis parmentier

Recette de Pot au feu dégraissé

potaufeu-diabete

Par Recettes Diabète et bien être Publié: novembre 13, 2016

  • Produit: 6 assiettes (6 Portions)
  • Préparation: 20 mins
  • Cuisson: 3 hrs 30 mins
  • Prêt dans: 3 hrs 50 mins

Environ 30 à 35g de glucides (sucres complexes) avec les pommes de terre. Bouillons à choisir sans gluten pour les intolérants.

Ingrédients

Instructions

  1. Mettre la viande dans une cocotte après l'avoir "ficelé" pour qu'elle tienne à la cuisson. Couvrir d'eau , et porter à ébullition. Ecumer, baisser le feu et ajouter (cubes) le bouillon de boeuf , le bouillon de pot au feu dégraissé, le bouquet garni, quelques grains de poivre et cuire environ 1 heure à feu doux.
  2. Ajouter les oignons piqués avec les clous de girofle, un peu de gingembre et l'ensemble des légumes SAUF LES POMMES DE TERRE. Cuire 1H50
  3. Ajouter enfin les pommes de terre et continuer la cuisson pendant 40 à 45mn à feu doux.

Commentez !

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

RECETTES DIABÈTE ET BIEN ÊTRE
Abonnement Gratuit
Des Recettes pour manger équilibré
et des actualités  pour Diabétiques

Entrez votre Email:

Essayez, vous pourrez vous désinscrire à tout moment

Vous aimez ?

Partagez avec vos amis !

Nouveau: L'assiette anti-diabète
Des conseils et des idées pour retrouver le plaisir de manger sans frustration.

assiette-anti-diabeteAcheter en ligne: 19€95

close-link