Recettes de cuisine sans Gluten

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L'intolérance au gluten appelée maladie cœliaque ne fait pas bon ménage avec la cuisine si celle-ci n'est pas maitrisée.

gateau sans gluten

Gateaux agrumes et amandes sans gluten et sans sucre ajouté

Lorsque l'on a un diabète et que l'on doit déjà contrôler ce que l'on mange, si on est intolérant au gluten c'est encore plus compliqué !

Comment manger sain, équilibré, sans sucres ajoutés, sans gluten ... découvrez nos recettes:

Les diabétiques insulinodépendant doivent consommer à chaque repas des féculents et sont donc confrontés au Gluten.
En cuisine, le gluten se retrouve dans le blé, le seigle, l'orge et l'épeautre (Avoine), mais aussi dans de nombreux produits industriels.

Dans les idées de plats pour diabétiques que nous cuisinons, nous proposons aussi des recettes de cuisine sans Gluten.
La Maïzena, les pommes de terre, le Riz, le Quinoa, dépouvus de Gluten ... remplaceront facilement les pâtes, semoules, céréales dans une majorité de plats.

Pour retrouver ces recettes cliquez ici>>> Recettes sans Gluten

quinoa-sans-gluten

Filets de Poulet à la Marocaine au Quinoa dans Recettes sans gluten

Il est important de faire la différence entre intolérance au Gluten et sensibilité au Gluten car dans le premier cas il faudra respecter un régime strict car en cas d'allergies sévère, mêmes des "traces" de gluten peuvent entraîner des réaction immunitaires.
Pour éviter cela, l'intolérant et ses proches qui cuisinent devront bien lire les étiquettes et éviter les produits industriels.
Les pains, les pâtisseries, les pâtes, la semoule sont interdits et on peut aussi trouver du Gluten dans: La charcuterie, les plats cuisinés, certaines conserves, desserts gélifiés et friandises.

Comme pour le Bio on constate une tendance "sans gluten" dans les habitudes alimentaires, certains soupçonnent des méfaits autres que les risques lorsqu'on a une maladie cœliaque. Cela peut être du aux multiples protéines contenues dans le gluten et qui peuvent apporter d'autres allergies.
Le diabétique devra apporter une attention particulière lorsqu'il mange des produits industriels sans gluten car il y a souvent des sucres ajoutés pour combler la carence nutritive (et parfois en goût) de ces aliments.

 

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