Riz Cantonnais aux Crevettes

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Le Week end dernier c’était “Chinois” … pas au restaurant mais à la maison avec en accompagnement ce Riz Cantonnais.
Je l’ai présenté en petites doses car il était accompagné de Nems et de beignets de crevettes !

Si on veut éviter d’être trop haut, il faut éviter dans la cuisine chinoise les sauces un peu trop sucrées.
Choisir de la sauce soja non sucrée (et pas trop salée), et éviter l’aigre doux.
Le mode de préparation du Riz Basmati de cette recette, permet d’avoir un index glycémique réduit.

Recette de Riz Cantonnais aux Crevettes

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Par Recettes Diabète et bien être Publié: janvier 26, 2017

  • Produit: 4 coupes (4 Portions)
  • Préparation: 20 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Prêt dans: 50 mins

Le riz Cantonnais apportera pour cette recette environ 16g de glucides. Si votre besoin en féculents est plus important.... augmentez la dose !

Ingrédients

Instructions

  1. Quelques heures avant, cuire le riz après l'avoir rincé, environ 12 mn à l'eau avec une CAS d'huile de coco ou d'olive et le laisser refroidir.
  2. Réhydrater les champignons et les couper en lanières
  3. Cuire les oeufs façon "brouillés" avec 1CAS de crème fraîche et un filet d'huile d'olive. Cuire à feu très doux.
  4. Dans une sauteuse faire griller les Grosses crevettes 8mn - les mettre de coté
  5. Cuire l'oignon émincé dans la même sauteuse avec un peu d'huile d'olive, ajouter les dés de jambon, les petites crevettes décortiquées (congelées), les champignons et les petits pois. Ajouter le riz et cuire une dizaine de minutes à feu doux
  6. Ajouter un filet de sauce soja (sans sucre) et les oeufs brouillés et servez avec la grosse crevette....

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