Salade de Pâtes aux Betteraves

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Si vous avez la chance d’avoir un peu de soleil ce Week-End et de pouvoir déjeuner en plein Air:
Voici une idée de salade qui se mangera agréablement en accompagnement d’une grillade au Barbecue.
salade-betterave

Vous aimez la couleur… vous allez être servi ! Il suffit de bien mélanger les pâtes avec la betterave et son jus.
Si vous n’êtes pas trop « viande » pour vos grillades, n’hésitez pas à ajouter du Thon à vos pâtes ou des carrés de fromage.
Noter que certaines études indiquent que les pâtes refroidies ont un index glycémique plus bas que lorsqu’elles sont servies chaudes

Recette de Salade de Pâtes aux Betteraves

salade-pates-betteraves

Par Recettes Diabète et bien être Publié: mai 16, 2017

  • Produit: 4 coupes (4 Portions)
  • Préparation: 15 mins
  • Cuisson: 10 mins
  • Prêt dans: 25 mins

Entre 30 et 35g de glucides par part au travers des féculents (Pâtes et Maïs) auxquels on ajoute les sucres rapides de la betterave rouge ( environ 5g)

Ingrédients

Instructions

  1. Cuire les pâtes à l'eau et laisser les refroidir
  2. Couper les betteraves en lamelles et ajoutez les aux pâtes refroidies avec de l'huile d'olive, le Maïs, des pignons de pin. Au moment de servir couvrir d'un filet de vinaigre de framboise et de quelques herbes fraîches : basilic, ciboulette...

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