Tartare de Filet de Boeuf

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Le Filet a l’avantage d’être la viande la moins grasse et la plus tendre du boeuf, donc idéal pour un Tartare de boeuf au couteau.
Le prix est hélas assez élevé mais quand on veut se faire plaisir on peut faire quelques sacrifices.
Ce tartare est à accompagner de Crudités et suivant vos besoins de féculents.
Idéal pour un régime Cétogène !

Recette de Tartare de Filet de Boeuf

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Par Recettes Diabète et bien être Publié: mai 3, 2017

  • Produit: 4 assiettes (4 Portions)
  • Préparation: 35 mins

Très peu de glucides dans cette recette - ils seront apportés en fonction de vos besoins par l'accompagnement ( Frites - Pâtes - Riz - Pain....)

Ingrédients

Instructions

  1. Couper le filet de boeuf en tranches d'environ 5mm - puis à nouveau dans le sens inverse et enfin en cubes (un peu si vous prépariez une brunoise. Puis préparez individuellement les tartares de façon à ce que chacun adapte en fonction de ses goûts.
  2. Pour un tartare "type": 150g de viande 1 CAC d'huile d'olive 2 CAC de sauce worcestershire 1 CAS ketchup 1 CAC moutarde saler et poivrer - Bien mélanger et former des cercles Présenter avec le jaune d'oeuf dans sa coquille, et 1 CAS d'oignon émincé, 1 CAS de câpres, 1 CAS de cornichon en fine brunoise, 1 CAS de persil - et chacun mélange et ajoute son tabasco !

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