Tarte à la Moussaka

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tarte-moussaka
Voilà une quiche préparée façon Moussaka … on aime bien détourner les plats traditionnels… et c’est bon !
Pas de béchamel mais du Philadelphia pour donner un coté fondant façon cheesecake sur le dessus.
C’est donc un mariage entre la Lorraine; les USA et la Grèce … un plat métissé plein de saveurs.

Recette de Tarte à la Moussaka

quiche-moussaka

Par Papa Publié: juillet 18, 2016

  • Produit: 1 tarte (4 Portions)
  • Préparation: 35 mins
  • Cuisson: 60 mins
  • Prêt dans: 1 hr 35 mins

Les glucides se trouvent dans la pâte... si vous prévoyez 4 portions cela fera environ 25g par personne (sucre complexes)

Ingrédients

Instructions

  1. Couper l'aubergine en tranches fines dans le sens de la longueur et faire griller au four quelques minutes - en arrosant d'un peu d'huile d'olive - jusqu'à ce qu'elles commencent à brunir - Réserver sur du papier absorbant.
  2. Hâcher l'oignon et l'ail et faire revenir dans un peu d'huile d'olive puis ajouter le boeuf et laisser revenir en remuant 5mn. Ajouter le coulis de tomate, le concentré, le cumin et 5/6 feuilles de menthe haché et laisser revenir une trentaine de minutes (la préparation ne doit pas être trop liquide) - saler et poivrer à votre convenance.
  3. Placer la pâte dans un moule, tapisser avec la viande (qui aura refroidi) puis le gruyère puis les aubergines et finir avec la ricotta battue avec les oeufs et 1 pincèe de muscade.
  4. Placer au four préchauffé à 210° pendant environ 35mn. Couvrez avec un papier aluminium les 25 premières minutes

1 Commentaire

  1. Guenot

    12 avril 2016 at 19 h 35 min

    un régal! on a découvert l’utilisation de Philadeliphia, et redécouvert le gout d’une moussaka en tarte.. toute la famille s’est régalé

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