Thon à la Catalane froid ou chaud

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Vous connaissiez déjà le thon à la catalane de chez « Saupiquet »  😉
mais quand on peut se passer de produits industriels, c’est mieux !

Avec ce thon à la Catalane maison vous pouvez préparer un plat de résistance chaud (accompagné de féculents) , une entrée froide ou un plat du soir light en laissant refroidir la préparation quelques heures au frais.
C’est aussi une astuce pour recycler la préparation si vous avez pas tout engloutit.

Recette de Thon à la Catalane froid ou chaud

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Par Papa Publié: octobre 5, 2016

  • Produit: 1 plat (6 Portions)
  • Préparation: 35 mins
  • Cuisson: 40 mins
  • Prêt dans: 1 hr 15 mins

L'apport en glucides de ce thon à la catalane se fera avec des féculents en accompagnement ( 150g de riz/pâtes/pommes de terre apporteront 30g de glucides)

Ingrédients

Instructions

  1. Couper le thon en gros cubes et faire revenir 5mn dans une cocotte et un peu d'huile d'olive puis réserver. Eplucher puis cuite les carottes à l'eau pendant 10mn.
  2. Griller les poivrons pour enlever leur peau, ou utiliser notre technique au chalumeau: ICI , les couper ensuite ainsi que les oignons et les carottes en brunoise (petit cubes). Mettre dans la cocotte avec les gousses d'ail et laisser confire pendant 10mn avec un peu d'huile d'olive
  3. Déglacer avec le vinaigre puis le vin rouge - laisser réduire 5mn et ajouter les tomates , le laurier et le concentré - saler-poivrer et cuire 10mn.
  4. Ajouter le thon et continuer la cuisson 15mn
  5. 5mn avant la fin, ajouter les olives coupées en rondelles, les câpres et les cornichons coupés en brunoise
  6. thon-catalane-froidPour la version "salade", mettre une nuit au frais et servir avec des oeufs, du basilic et un filet d'huile d'olive

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