septembre 2016 Recettes pour diabétiques et IG bas

Un petit souvenir d'été qui peut encore se manger en Terrasse si le soleil est au rendez-vous. Avec le plaisir de cuisiner dehors sans aller-retours dans la cuisine. Dans cette recette j'ai choisis une viande de boeuf bien tendre: le filet ! mais vous pouvez également la préparer avec des tournedos de rumsteck. Une sorte d'hamburger gastronomique tout simple à préparer et des frites pas trop grasses ! Choisissez bien votre Plancha en fonction de l'utilisation que vous souhaitez en faire (extérieur ou intérieur, électrique ou au gaz... et profitez de l'hiver pour les acheter moins chères: Plancha économique Plancha grill Plancha gaz Plancha top Tournedos Rossini méditerranéens à la plancha Un bon petit plat avec seulement 30g de glucides par part. 4 filets/tournedos boeuf400g de grosses pommes de terre (soit 80g de glucides)4 petites tranches Mie de pain (soit 10g de glucides par tranche)4 tranches Foie gras1 poivron rouge1 Poivron orange2 gros oignon24 Tomates cerisesHerbes de provence (de préférence herbes fraiches ciselées: romarin, origan, thym)Huile d'olive Cuire les pommes de terre à la vapeur un peu à l'avance (20mn - elle doivent être encore fermes) - puis couper les en grosses frites et mélanger dans un saladier avec une CAS d'huile d'olive et 1 CAS d'herbes de provence.Griller les poivrons pour enlever leur peau , les couper ensuite en lanièresÉmincer les oignons et faire confire dans 3 CAS d'huile d'olive à feu doux pendant 10mn. Ajouter ensuite une dizaine de tomates cerises coupées en 2 qui les poivrons et continuer de confire une quinzaine de minutes. Réserver au chaud.Allumer la plancha à feu vif et dès qu'elle est bien chaude, griller les tranches de mie de pain et disposez les dans les assiettes.Mettre les grosses frites puis ajouter les tournedos à griller 3mn de chaque coté (à adapter suivant que vous souhaitez une viande bleue ou saignante). Saler et poivrer.Présentation: mettre le confit sur le pain puis les tournedos - poser une tranche de foie gras et servir avec des tomates cerises et les frites à la Plancha. Plat principalCuisine gastronomiqueconfit, Cuisine d'été, Cuisine méditerranéenne, Filet de Boeuf, Frites allégées, Gastronomie, Plancha, Recettes au Barbecue

Tournedos Rossini méditerranéens à la plancha

Confiture de lait maison sans sucre ajouté ( Dulce de Leche )

Vieille au velouté Fenouil safran

Gratin Dauphinois

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