Aubergines farcies à la viande hachée
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Ça change de la courgette farcie: avec l’aubergine ça donne un côté Moussaka…
Choisissez la viande suivant vos goûts – j’ai choisi de la farce à légumes mais ça fonctionne aussi avec du Boeuf ou de l’agneau, voire des reste de barbecue hachés.
Avec des crudités cette recette est Low Carb.
Pour un repas équilibré (hors régime Kéto) vous pouvez la déguster avec une salade de pois chiche ou du Quinoa.
Aubergines farcies à la viande hachée
très peu de glucides
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Portions:
Ingrédients
- 2 Aubergine pas trop grosses - 1g de glucides pour 100g
- 1 petit Oignon rouge
- 1 gousse Ail
- 400 g Farce de porc ou boeuf haché
- 150 g pulpe de tomate
- Basilic
- Thym
- Romarin
- 150 g Mozzarella 1,3g de glucides pour 100g
- Huile d'olive
Instructions
- Couper les aubergines en 2 - Creuser et retirer la chair sans abimé la peau. (laisser 3 mm) puis hacher la grossièrement au couteau.
- Faire revenir l'ail et l'oignon ciselés dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive puis ajouter la chair d'aubergine hachée et laisser revenir 5 minutes et remuant.
- Ajouter la viande avec un peu d'herbes ciselées ( basilic, thym, romarin) et faire colorer en remuant de façon à ce que cela se mélange bien aux aubergines. compter 5 minutes à feu moyen.
- Ajouter enfin la pulpe de tomate - saler et poivrer puis farcir les aubergines. placez la mozzarella en tranches dessus.
- Cuire au four à 180° pendant 40/45 minutes et décorer avec quelques herbes pour le service.
de saqui
7 août 2020 à 15 h 39 min
Merci pour ces excellentes idées.
Recettes Diabète et bien être
7 août 2020 à 18 h 57 min
Merci à vous
Soizic
28 juin 2022 à 10 h 11 min
merci pour cette belle recette
elle est excellente
je la recommande, de plus très facile à faire