Cabillaud aux légumes du soleil
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Un cabillaud s’est perdu en Méditerranée !
Habitué des mers froides, il retrouve des couleurs avec ses légumes du sud, une pointe de safran et un chorizo piquant.
Cabillaud aux légumes du soleil
L'apport de glucides ( sucres complexes) se fait avec l'accompagnement.
les légumes ont bien évidement leur part de sucres simples mais assimilable rapidement.
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Portions:
Ingrédients
- 4 pavés / dos Cabillaud
- 1 Courgette
- 2 poivron rouge
- 1 Oignon
- 200g Tomates cerises en boîte c'est aussi bon
- 8 tranches Chorizo
- 2 gousses Ail
- Huile d'olive
- 1 dose Safran
- Herbes de provence
Instructions
- Couper la courgette, les poivrons et l'oignon en petits cubes (brunoise). Emincer l'ail. Mettre le tout dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive - cuire à feu doux 35mn minutes en remuant fréquemment - Ajouter les tomates cerises à 10mn de la fin avec le Safran. Saler peu - poivrez.
- Verser la préparation dans des ramequins , poser les dos de cabillauds et le chorizo dessus - parsemez d'herbes et placer au four à 200° pendant 15/18 minutes.
- Servir avec du riz ( compter 30g de glucides pour 150g de riz cuit)
Segarden
27 décembre 2016 à 21 h 00 min
Bonsoir,
J’aurais aimé savoir s’il est possible d’échanger le chorizo et si oui, par quoi (problème d’allergie).
Cordialement
Papa
28 décembre 2016 à 9 h 14 min
Bonjour, Le Chorizo n’est pas indispensable. Mettez du bacon par exemple pour le remplacer
Segarden
30 décembre 2016 à 10 h 46 min
Je vous remercie. et Bravo pour votre site !!!