Côtes de Porc marinées (Teriyaki) et Nouilles sautées
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Un plat économique mais qui ne manque pas de saveurs.
Avec une marinade sucré-salée préparée avec du Délisucré que je teste depuis quelques temps ( c’est un sucre liquide avec un index glycémique plus bas que le sucre raffiné acheté chez >>> Monoprix).
Pour limiter encore plus l’apport en sucre vous pouvez le remplacer par du Xylitol.
Cuire les légumes un peu plus longtemps à feu doux si vous voulez qu’ils soient bien fondants et attention à la cuisson de la viande ! trop cuite elle sera sèche et pas assez cuite peu présenter des risques.
La marinade Teriyaki a été revisitée comme une sauce barbecue
Côtes de Porc marinées (Teriyaki) et Nouilles sautées
Compter 30g de glucides complexes par assiette et 18g de glucides simples (sucre) venant des légumes et du délisucré
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Portions:
Ingrédients
- 4 côtes de Porc
- 180 g Nouilles asiatiques 70g de glucides complexes pour 100g
- 1 Courgette Moins de 2g de glucides simples pour 100g
- 1 grosse Carotte 6,5g de glucides simples pour 100G
- 1 Oignon
- 1 poivron rouge 4,5g de glucides simples pour 100g
- Ingrédients pour la Sauce Teriyaki revisitée maison
- 8 CAS Sauce Soja
- 20 g Gingembre râpé
- 2 CAS Ketchup allégé en sucre
- 1 CAS Moutarde
- 3 CAS Délisucré 70g de glucides simples pour 100g
- 3 CAS Huile d'olive
- 3 CAS Coriandre Fraiche ciselée
Instructions
- Dans une plat - Mélanger tous les ingrédients de la Marinade et répartir sur les côtes de porc - couvrir de film cellophane et laisser au frais une nuit.
- Cuisson de la viande le lendemain: mettre les côtes de porc au four à 210° pendant 10 minutes puis 4 minutes par face au grill
- Faire une julienne avec les légumes (fins bâtonnets) puis les faire sauter au wok avec e l'huile une quinzaine de minutes en commençant par les carottes pendant 5 minutes.
- Ajouter les nouilles préalablement cuites ( 3 minutes) et égouttées. Faire sauter 4/5 minutes avec 2 CAS de sauce soja et un peu de marinade. Servir avec les côtes. parsemer de coriandre.
Karine
25 avril 2019 à 20 h 25 min
pas cher et très bon