Dos de Cabillaud sauce Aigre douce sans sucre
La sauce aigre douce est habituellement sucrée donc riche en glucides… Voilà la version sans sucre !
Délicieuse avec du poisson et originale avec des graines de Chia qui apportent nutriments et fibres.
Mais surtout donne de la consistance à la sauce en évitant d’y ajouter de la Farine.
Dos de Cabillaud sauce Aigre douce sans sucre
Ingrédients
- 600 g dos de Cabillaud
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 Oignon
- Gros sel
- 200 gousse Nouilles chinoises
- Coriandre fraîche
- pour la Sauce aigre douce sans sucre
- 50 g Xylitol
- 50 g Ketchup allégé en sucre
- 3 cl Vinaigre de riz
- 15 g Graines de Chia
- 3 cl Sauce Soja
- 15 cl Bouillon de volaille ( 1/2 cube)
- 15 g Gingembre frais
Instructions
- Mélanger les ingrédients de la sauce aigre douce: Xylitol, ketchup, vinaigre, graines de chia, sauce soja, gingembre, bouillon de volaille chaud et laisser reposer 30 mn
- Couvrir le cabillaud (coupé en tranches de 5cm) de gros sel et laisser reposer 20mn puis rincer à l'eau froide et laisser sécher sur du sopalin. Cela permet d'avoir un poisson plus ferme à la cuisson.
- Couper les poivrons en lamelles et émincer l'oignon et faire revenir 10mn dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive, ajouter la sauce aigre douce et continuer la cuisson 15mn à feu doux - réserver.
- Cuire le poisson 3mn par côté dans la sauteuse avec un peu d'huile d'olive, Ajouter la sauce et laisser mijoter 10/12mn à feu doux.
- Cuire les nouilles (3/4mn) et servir avec le poisson et sa sauce aigre doux parsemé d'un peu de coriandre hachée.
Paulette MAURANNE
16 octobre 2017 à 20 h 48 min
Super ce gateau , et la plupart de vos recettes ! Dommage que je ne puisse pas imprimer !
Recettes Diabète et bien être
17 octobre 2017 à 8 h 35 min
Bonjour, pour imprimer c’est le petit bouton vert au dessus de la photo de la recette…
MARTINE MANUEL
24 janvier 2020 à 8 h 26 min
Bonjour,
Dans vos recettes sans sucre, je vois souvent du xylitol. Cependant c’est un produit relativement cher. Puis-je le remplacer par du sirop d’agave ? Je précise que je ne suis pas diabétique mais que je limite les sucres rapides dans mon alimentation.
Merci d’avance
Recettes Diabète et bien être
24 janvier 2020 à 13 h 06 min
oui ou par du miel ( mais apport en glucides)