Biscuit de Noël IG Bas
environ 7g de glucides par biscuit
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NOTEZ CETTE RECETTE:
Portions:
Glucides par part: 1g
Les indispensables
Ingrédients
- 125 g amandes en poudre
- 125 g Poudre de Noisette
- 100 g Sirop d'Agave
- 1 cuillère à soupe rase Épices spéculoos ou à pain d'épices
- 1/2 cuillère à café Bicarbonate
- 60 g Farine de Lin
- 1 oeuf
Instructions
- Mélanger les ingrédients secs : poudre d’amandes, poudre de noisettes, farine de lin, épices et bicarbonate.
- Ajouter le sucrant choisi (agave, yacon ou érythritol + eau), puis l'œuf.
- Pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Laisser reposer au réfrigérateur 20 minutes pour raffermir.
- Étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson (environ 5 mm).
- Découper des formes de bonshommes à l’emporte-pièce.
- Rassembler les chutes pour reformer une boule et découper à nouveau des bonshommes.
- Déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Cuire à 200 °C pendant 12 à 15 minutes.
- Laisser refroidir avant de manipuler : ils durcissent en refroidissant.
- Conserver 3 à 5 jours dans une boîte hermétique.
Nutrition - Apports en glucides (source Ciqual)
Portion: 1 BiscuitCalories: 125 kcalGlucides: 1 gProtéines: 3 gLipides: 10 gFibre: 2.2 g
Notes
Sucrant (3 options, de IG bas à IG ultra bas)
Option 1 – recette originale IG bas :- 100 g de sirop d’agave
- 100 g de sirop de yacon (IG ≈ 1, texture très proche du sirop d’agave)
- 80 g d’érythritol + 1 cuillère à soupe d’eau
