Jack be little au Bleu et Marrons
Célébrez Halloween avec une recette saine et délicieuse : Mini Courges Jack be little farcies au fromage fort et marrons aux propriétés bénéfiques.
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NOTEZ CETTE RECETTE:
Portions:
Glucides par part: 20g
Ingrédients
- 4 courges Jack be Little autour de 5g de glucides simples pour 100g
- 12 Marrons (ou châtaignes en bocal) soit environ 30g de glucides complexes pour 100g
- 200 g Bleu d'Auvergne
- 150 g lardons fumés
Instructions
- Laver et cuisez les courges entre 15 et 20 minutes à l'eau en fonction de leur taille
- Stopper la cuisson en les plongeant dans une bassine d'eau glacée
- Découper le chapeau ( entre 1 et 2 cm) - retirer les graines à l'aide d'une grosse cuillère
- Faire revenir les lardons 5 minutes à la poêle sans matière grasse - émietter les châtaignes précuites et couper le Bleu en petits morceaux
- Remplir les courges avec le fromage et les châtaignes - ajouter les lardons et cuire au four à 200° pendant une quinzaine de minutes
Nutrition - Apports en glucides (source Ciqual)
Portion: 1 PartCalories: 370 kcalGlucides: 20 gProtéines: 59 gLipides: 30 gSodium: 1.6 mgPotassium: 550 mgFibre: 5 gVitamine C: 18 mgMagnésium: 45 mg
Notes
Impact nutritionnel
Les courges Jack be little, à IG bas, apportent des fibres et des vitamines sans excès calorique. Les marrons, avec leur IG moyen, sont une source intéressante de glucides complexes qui libèrent l’énergie plus lentement que des féculents raffinés. L’association avec un fromage à pâte persillée comme le Bleu d’Auvergne apporte calcium, protéines et lipides, mais aussi du sel à surveiller. C’est un plat qui reste équilibré s’il est complété par des légumes verts en accompagnement.