350gPatate douce18,5g de glucides complexes pour 100g
150gPetits pois frais écossés - 10g de glucides pour 100g
300gHaricot vertfrais ou congelés- 3,8g de glucides simples pour 100g
200g de fleurettes deBrocolicongelés ou non - 2g de glucides pour 100g
Instructions
Préparer votre confit d'oignon à l'avance en suivant la recette ci-dessus
Sortir la viande du frais à l'avance
Eplucher et couper la patate en petit cubes puis cuire 20 minutes à l'eau - écraser au presse purée et disposer sur une plaque de cuisson avec des emporte pièce - réchauffer pendant 10 minutes avant de servir
Cuire les haricots verts à la vapeur une quinzaine de minutes - ajouter les petits pois et brocoli à mi-cuisson
Cuire l'onglet entier au grill 1à 2 minutes par face suivant son épaisseur et la cuisson souhaitée puis laisser reposer 3 minutes dans du papier aluminium avant de trancher