Gâteau au chocolat sans sucre et framboises pour la Saint-Valentin
Une centaine de gramme de glucides simples pour le gâteau complet (40 si vous utilisez du chocolat sans sucre au maltitol)
Pour 6 parts trés gourmandes, c'est 17g de glucides par personne.
Battre les jaunes avec le Xylitol, la farine de coco, la poudre d'amande et le bicarbonate - ajouter le chocolat fondu et le philadelphia - bien mélanger
Ajouter les blancs en neige en plusieurs fois en remuant délicatement jusqu'à ce que la préparation soit uniforme
Verser dans un moule en silicone d'environ 25 cm et cuire 30 minutes à 180° puis laisser refroidir.
Réchauffer le coulis avec l'agar agar et attendre que la préparation s'épaississe sans être compacte puis étaler sur le dessus du gâteau - placer les framboises dessus et maintenir au frais (sortir une demi heure avant le service)