Chauffer à feu doux le lait de coco avec le chocolat et le sucre de coco, bien mélanger et ajouter l'Agar Agar. Laisser reposer puis verser dans des coupes et laisser refroidir 3/4H ou frais
Mélanger la crème de coco avec la vanille et le xylitol, passer au chinois et verser dans votre siphon. Mattre une cartouche de gaz et secouer. Laisser au frais jusqu'au service puis garnir les coupe.
Astuce: un peu de Chantifix dans la préparation pour avoir une chantilly plus ferme.