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Ceviche de Saint-Jacques au fruit de la passion
peu de glucides - juste le sucre des fruits de la passion: compter 1à2g de glucides simples par part
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Type de plat:
Amuse bouche
Cuisine:
Cuisine gastronomique
Temps de préparation:
15
minutes
minutes
Temps total:
15
minutes
minutes
Portions:
6
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Ingrédients
6
noix de saint jacques
sans corail
1
Fruit de la passion
environ 10g de glucides simples pour 100g de pulpe/pépins
4
tiges fines
Ciboule
1
Citron vert
Gingembre
frais
1
CAS
Huile d'olive
Instructions
Couper les noix en petits dés
Ciseler la ciboule ( le blanc et le vert de la tige)
Couper le fruit de la passion en 2 et extraire la pulpe comestible (les pépins)
Mélanger l'ensemble avec le jus du citron et l'huile d'olive avec 1/2 CAC de gingembre râpé. et laisser au frais 2 heures
répartir dans des verrines et servir frais