Recettes de Cuisine gastronomique pour diabétique

Velouté de Potiron Gratiné aux Cèpes

Très peu de glucides (3/4) par ramquin de ce velouté au potiron et cèpes

Magret au Airelles et sa Purée Butternut Patate Douce

environ 33g de glucides par assiette ( 15g de glucides complexes)

Velouté de Poireaux aux Saint Jacques et Butternut

Cuisse de Pintade à la vapeur et ses légumes

Environ 20g de glucides complexes pa assiette et 10/12g de glucides simples

Cuisses de Pintade farcies et légumes d’Hiver

Environ 30g de glucides ( sucres complexes) dans chaque assiette- à condition de bien répartir. Si votre besoin...

Crème brulée au Foie Gras cuit

Cette recette contient du sucre - environ 5g par part

Magret de Canard sauce Grand veneur

environ 20g de glucides par assiette (la moitié en glucides complexes)

Tournedos Rossini au Madère

Environ 25g de glucides par assiette

Huitres à la gelée de vinaigre de cidre

un peu de glucides issu du cidre...

Dinde de Noël farcie aux Morilles et Foie gras

Environ 30g de glucides par part (avec les légumes) dont 15 g de glucides complexes