Glaces sans sucre et IG Bas pour diabétiques et recettes IG bas

Les Glaces sans sucres sont soit sans sucre industriel ajouté et ne contiennent généralement que le sucre naturel des ingrédients, soit elles sont hypoglucidiques lorsque les ingrédients sont très pauvres en sucre (Vanille, citron, arômes…) et qu’on y a ajouté de la stévia ou autres édulcorants.
Pour réaliser une glace sans sucre, l’apport d’édulcorants peut s’avérer nécessaire.

Les glaces à faible indice glycémique (IG) peuvent être une alternative savoureuse et plus saine pour les personnes diabétiques. Voici une explication des avantages des glaces IG bas et quelques suggestions pour les intégrer dans l’alimentation des diabétiques.

Avantages des Glaces IG Bas pour les Diabétiques

1. Contrôle de la Glycémie
   • Les glaces à faible IG libèrent le glucose lentement dans le sang, évitant les pics rapides de glycémie. Cela aide à maintenir des niveaux de sucre dans le sang plus stables, ce qui est crucial pour la gestion du diabète.
2. Réduction des Pics d’Insuline
   • En évitant les augmentations rapides de glycémie, les glaces à IG bas permettent de minimiser les pics d’insuline, ce qui est bénéfique pour les personnes souffrant de résistance à l’insuline.
3. Satisfaction du Goût Sucré sans Impact Négatif
   • Les glaces IG bas peuvent satisfaire les envies de sucreries sans les effets négatifs des glaces traditionnelles riches en sucre, aidant ainsi à maintenir une alimentation équilibrée et à éviter les fringales.
4. Options Riches en Nutriments
   • De nombreuses glaces à faible IG sont préparées avec des ingrédients naturels et riches en nutriments comme les fruits à faible IG, le yaourt grec, les noix et les graines, offrant ainsi des avantages nutritionnels supplémentaires.

Exemples d’Ingrédients et de Glaces à Faible IG

1. Yaourt Grec

• IG : 11
• Avantage : Riche en protéines, il aide à prolonger la satiété et stabilise la glycémie.

2. Fruits à Faible IG (Framboises, Myrtilles, Fraises)

• IG : 25-40
• Avantage : Riches en fibres et en antioxydants, ils ajoutent de la saveur et des bienfaits nutritionnels.

3. Lait d’Amande Non Sucré

• IG : 30
• Avantage : Faible en calories et en glucides, il est une alternative saine au lait de vache.

4. Stevia ou Érythritol

• IG : 0
• Avantage : Ces édulcorants naturels n’affectent pas la glycémie, offrant une douceur sans les effets négatifs du sucre.