Mini-poivrons corses farcis au fromage frais et pesto de menthe
Des mini-poivrons colorés de Corse, du fromage frais de chèvre ou de brebis, un pesto de menthe : une recette estivale, fraîche et gourmande.
Salade corse à la charcuterie, figues rôties et fromage de brebis chaud
À mi-chemin entre une salade périgourdine et une salade de fromage chaud, cette recette prend résolument la direction de la Corse !
Fiadone Corse sans sucre
Il y a des desserts qui ont le goût d’un endroit et d’un souvenir. Pour moi, le Fiadone a forcément le goût de la Corse.
Velouté de chapon corse à la patate douce et rouille express
Il y a des recettes qui commencent par une liste de courses… et d’autres par un poisson fraîchement pêché !
Pomelo Bowl
Envie d’un bowl coloré, rassasiant et de saison ? Ce pomelo bowl met à l’honneur le pomelo corse, juteux, parfumé et parfait.
Tartelettes à la Clémentine de Corse
Un dessert d’hiver lumineux mêlant un curd velouté de clémentine corse et une pâte sablée IG bas, sans sucre raffiné.
Osso buco de veau corse à la bière
Un osso buco tendre et parfumé, mijoté à la bière corse et relevé d’une gremolata d'estragon à l’orange.
Polenta Corse à la farine de chataîgne ( pulenta castagnina )
Un plat corse authentique, rustique et parfumé, où la farine de châtaigne se mêle aux herbes du maquis, riche d’histoire.
Brochettes de Magret de Canard aux Abricots et Immortelle
Des brochettes de Magret de Canard parfumées aux abricots juteux et immortelle corse, alliance surprenante et raffinée.
Tartelettes Fiadone aux Fraises et Crème fouettée au Brocciu
7 Des Tartelettes Corses avec une base de Fiadone pour un dessert sans sucre ( Low Carb).
Cuisine Corse pour diabétiques et recettes IG bas
Recettes de Cuisine Corse
Une cuisine méditerranéenne aux multiples saveurs avec des produits du terroir Corse.
Des recettes Typiques originales ou revisitées pour être diététiques ou adaptées aux diabétiques.
De l’entrée au dessert, découvrez ces recettes Corses: Fiadone, Canistrelli, Frappe, sauté de veau, Migliacci …
Avec des ingrédients tels que le Brocciu, la farine de châtaigne, du veau Corse, mais aussi de nombreux aromates locaux ( Salinu, Nepita …)
Originaire de Calvi (mais né à Bonifacio) je ne pouvais faire un site de recettes sans y faire la part belle à la Corse.
De nombreuses recettes sont celles qui m’ont été transmises par ma mère et ma grand mère et quelques une font partit des menus de restaurant que vous avez pu fréquenter pendant vos vacances.
