Galettes de Légumes
Des galettes IG Bas avec des Courgettes, Carottes et Panais pour un accompagnement léger.
Des galettes façon Rösti ou Râpées cuite au four pour plus de légèreté avec de la farine d’orge mondé qui a un faible index glycémique et du Son d’Avoine pour un apport en fibres.
Servis avec une salade de crudités ce sera un plat complet idéal pour le soir
Recette de Galettes de Légumes
- Produit: 4 galettes (4 Portions)
- Glucides par part: 16 g
- Préparation: 15 mins
- Cuisson: 35 mins
- Prêt dans: 50 mins
Environ 16g de glucides par galette
Ingrédients
Instructions
- Râper la courgette et placer dans une passoire - presser pour réduire la teneur en eau
- Éplucher et râper les carottes et panais puis ciseler l'échalote
- Battre les oeufs avec la farine et le son d'avoine, saler et poivrer légèrement puis ajouter de la ciboulette ciselée, l'échalote et les légumes râpés - ajouter un filet d'huile d'olive et bien mélanger uniformément.
- Couvrir une plaque à four avec du papier cuisson puis former 4 galettes à l'aide d'un emporte pièce de 10cm - bien presser et mettre au four à 180° pendant 30 minutes
- Retourner en fin de cuisson et continuer à cuir avec la position grill pendant 5 minutes
- Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants
- Type de plat: Garniture
- Niveau de difficulté: Facile
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