Oeuf Cocotte à l’Asperge
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Pâques et saison des asperges, cela donne des oeufs cocottes à l’asperge !
Une recette légère en entrée (avec un plat de résistance léger) ou en plat principal pour le soir accompagné de crudités: Tomates, avocat.
Pour les mouillettes j’utilise du pain aux graines et céréales fait avec de la farine complète et de seigle.
Recette de Oeuf Cocotte à l’Asperge
- Produit: 4 ramequins (4 Portions)
- Glucides par part: 22g
- Préparation: 10 mins
- Cuisson: 17 mins
- Prêt dans: 27 mins
Le pain apporte la mojorité des glucides - autour de 22g par personne
Ingrédients
Instructions
- Nettoyer - couper 1 cm du bout et cuire les asperges à l'eu bouillante pendant 8 minutes - reserver la tête (environ 5 cm) et couper la queue en tronçons
- Mélanger les tronçons avec le saint Moret (ou fromage frais) , un peu de ciboulette et verser dans ramequins préalablement enduits d'huile d'olive. prévoir une petite cavité pour maintenir le jaune d'oeuf
- Préparer votre bain marie en versant de l'eau bouillante dans un plat haut adapté pour accueillir les ramequins - mettre au four à 200°
- Verser les blancs puis les jaunes d'oeuf, placer des têtes d'asperges et mettre dans le bain marie pendant environ 10 minutes - c'est prêt lorsque le blanc est bien cuit et le jaune restant coulant - saler poivrer et ajouter de la ciboulette ciselée.
- Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants
- Type de plat: Entrée
- Niveau de difficulté: Facile
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